大概是山西人爱吃面食，所以往枣里塞糯米面团的时候，就尽可能的多塞点。

　　而赵金马就不一样了，他专门挑个头比较大的红枣来做。

　　之所以有这种选择，徐拙估计是早些年中原地区的人生活贫苦，但又爱面子，所以喜欢用“大”来讲排场。

　　吃大块肉，喝大碗酒，住大房子，处处都要透露出“大”的豪气，所以红枣，自然也是越大越排场。

　　相对于赵金马和冯卫国因地制宜的做法，季文轩的做法就高端了不少。

　　每颗大枣都是精挑细选的，个头饱满圆润，色泽红亮，没有任何瑕疵。

　　而且在塞糯米面团的时候，还会用小刀把去核留下的刀口修整一下，让刀口呈现出一种略微弯曲的弧度，这样看上去会更像笑脸。

　　整个过程，处处都透露着鲁菜特有的精致和细腻。

　　徐拙看了一会儿之后，也跟着做了起来，同时在思考着完成任务的事儿。

　　让十家店上新这道菜并不难，四方酒楼、徐家酒楼、蒙古菜馆、老孟自助火锅和赵记私房菜这些店一凑，十家店是妥妥的。

　　至于一千人吃过这个也不难，一个半价促销，绝对能让任务妥妥的完成。

　　不过一百个人会做，这个就有点难度了，因为这不是找一百个会做的人就行了，而是要徐拙通过自己的行为，让一百个人学会蜜汁开口笑这道甜品。

　　得好好琢磨一下，看到底该怎么操作才好。

　　虽然任务是一个月时间，但是也没有多宽裕，因为接下来就是春节了，大家都忙着在家过年，可没几个人会动手做菜。

　　大枣全都夹上糯米面团之后，开始进行下一步——煮制。

　　其实这一步也可以用蒸来进行，不过蒸的大枣容易裂开破皮，卖相不好，所以一般情况下，大家还是更愿意用煮的方式。

　　而且煮出来的红枣水分充足，肉质细嫩，颜色红亮，不管卖相还是口感都会有很大的提升。

　　至于煮的时候会不会把糯米面团煮出来，这个倒不用担心，因为糯米很黏，在煮的过程中只会更牢靠的和红枣结合在一起，不会散落在水中。

　　煮的时候，三人用的方法也不一样。

　　冯卫国用的是清水加白糖，红枣冷水下锅，一直煮到漂浮起来。

　　赵金马是温水下锅，锅里不放糖，甜味全部来自最后的蜜汁。

　　最讲究的还是季文轩，先用少许水把红糖煮开，然后倒入旁边的温水中，搅拌均匀后放入红枣。

　　他说先把红枣煮一下能够让苦味儿挥发一下，剩下的全是蔗糖的那种清甜味，然后再用红糖水煮枣，会让红枣的色泽更漂亮。

　　红枣到底有没有变漂亮徐拙不知道，他只知道这种做法挺折腾人的。

　　鲁菜就这点不好，很多菜都是为了折腾而折腾，就徐拙接触的鲁菜中，其实不少繁琐的步骤都是可以去掉的。

　　锅里的水

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