店主脾气不太好的情况下。
敢去碰瓷，绝对先打一顿，再说碰瓷的事儿。
而太高端的饭店也不能去，因为保安太多，不等你撒泼打滚儿闹事，一群保安就把你架出去了。
说不定会落个先被保安打，再被拘留的凄惨下场。
所以，碰瓷党就瞄向了生意比较红火的中等饭店。
特别是比较爱惜名声的私房菜馆，更是碰瓷党比较喜欢的场所。
今天来赵记私房菜分店碰瓷的人，应该就是属于第三种情况。
刚炒好的红薯泥怎么也有一百五十度的高温，这种情况下居然敢直接放进嘴里……
真是狼人！
反正徐拙是不敢这样操作。
另外张口就要五千块钱，还当着警察的面一再强调。
估计，他们会在所里反省几天。
现在全国都在扫黑除恶，他们这种主动跳出来帮警察减压的行为，警方肯定要好好招待一番的。
聊完这些之后，赵金马看着徐拙说道：“店里去吵架的那个厨师，我已经扣了他一千块钱工资，这家店的厨师长因管理不当，扣半个月工资，并且取消本月的奖金。小拙，你知道我为什么要这样做吗？”
徐拙一愣。
这是什么操作。
明知道对方是碰瓷的，居然还罚厨师的钱。
而且除了罚参与的厨师之外，居然连厨师长一块儿收拾了。
就不怕后厨的人闹事吗？
见徐拙一脸疑惑，赵金马说道：“后厨只负责做菜，服务方面，让服务员去进行。一个后厨的厨师跑到顾客面前吵架，不管多占理都不对。”
这……
是不是太苛刻了？
“孩子，以后你要管理的是一个大酒楼，员工差不多得上百，各种规矩都要立起来，不然就会乱套。”
徐拙没想到赵金马叫自己过来，是为了说这个。
他不担心自己店里会出这种事情。
因为关俊杰绝对会把这些给整得明明白白的。
而郑佳去第一楼学习之后，对于前台和服务员的管理，应该也会更加得心应手。
小饭店做生意，靠的是人情。
而大饭店，则是要靠规矩。
没有规矩，再大的饭店也会乱套。
正聊着的时候，一个三十七八十的厨师突然推门走了进来，瓮声瓮气的说道：“师父，我不服！他说我做法不正宗，我凭什么不能跟他计较？”
赵金马笑笑：“烹饪一道，没什么正宗不正宗的，你跟顾客计较这个做什么？再说你真以为你做的炒红薯泥已经毫无瑕疵了？别的不说，就这个孩子，做的炒红薯泥就比你地道很多。”
徐拙从上海回来的时候，特意拍过一期炒红薯泥的视频，赵金马看过，所以他才会这么说。
不过他这么一说，一下子就把战火引到了徐拙身上。
徐拙微微叹了口气。
唉，又到了我装逼打脸的时候了吗？
好烦啊，就不能让人安安稳稳的吃顿饭。
果然，那个厨师看了徐老板一眼，冷笑一声。
“就他？我做十几年炒红薯泥了，他要做得比我做的好吃，我把脑袋拧下来。你敢不敢跟我赌？”
徐拙看了他一眼，摇了摇头。
要是打赌就赌点有意义的，说拧脑袋什么的。
真能做到吗？
就算你能做到我能要吗？
现在的大人，真是没一点赌博精神。
“你怎么不说话？不是不敢跟我赌？”
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