动手之前，徐拙先在网上搜了一下相关的教程，了解了这道菜之后，然后才开始制作。
先把肘子一一清洗一遍，把表面的猪毛刮干净，然后熟练的拿着菜刀在肘子上竖直的划一刀，把肘子中间的那根腿骨抽出来。
以前做水晶肘子的时候掌握了肘子脱骨的技能，所以这一步做得很轻松。
徐拙把脱了骨的肘子展开，让其贬称一块带皮猪肉，然后肉皮朝上放进装有冷水的盆里进行浸泡。
这样能够尽可能的把肉中的血水浸泡出来。
他在厨房摆弄肘子的时候，于可可抱着熊仔溜达了过来：“你在做什么吖？怎么这么多肘子啊？”
徐拙笑着说道：“明天不是要给奶奶做锅烧肘子嘛，我试一下，省得明天做的时候出什么状况。”
说完，徐拙抬手在熊仔脑袋上撸了一把。
他刚刚收拾过猪肘子，手上油腻腻的，刚摸到熊仔脑袋上，这只肥猫便不干了。
它从于可可身上跳下来，蹲到墙角，低着头，不停的用脑袋在墙上蹭，还时不时用前爪在脑袋上扒拉两下。
徐拙无奈地叹了口气：“原本还想跟它互动一下呢，谁知道居然弄巧成拙了，它这洁癖也太严重了吧？”
他蹲下来，刚准备补救一下，熊仔起身一溜烟跑了。
显然，这是担心徐拙再来这么一下。
于可可追了出去，厨房里又剩下徐拙一个人。
不过这样也好，可以专心做肘子了。
锅里烧水，徐拙把脱了骨的肘子一个个摆放进去。
然后放入葱姜和料酒进行焯水。
这个时候不能加香料，因为等会儿水开之后有撇去浮沫的步骤，假如有香料的话，会被一并撇出去的。
十几个肘子一下子装了满满一锅，让徐拙突然有种家里的锅好小的错觉。
锅里的水开了之后，徐拙把浮沫撇去，然后拿着一个准备好的卤料包放进了锅里，同时又往锅里加了一些生抽老抽白酒冰糖食盐等调料。
虽然这肘子煮个十几分钟就得出锅了，但是要用的调料可一点不能少。
毕竟现在的步骤不光是为了把肘子煮熟，而且还要给肘子增加一些底味儿，。
按照网上的教程，等会儿蒸的时候可是没有放卤汤的步骤，所以就没法按照做锅烧鸭的步骤来做了。
当然了，徐拙也可以完全按照锅烧鸭的做法来制作。
但是具体能不能行还不知道，万一失败的话，浪费的时间可找补不回来。
所以还是谨慎点比较好。
一步步的来，不求味道有多好，只要能把锅烧肘子这道菜做出来就行。
十五分钟后，徐拙把火关掉，让肘子在卤汤中闷一会儿，然后把这些肘子从锅里捞出来，依次摆放在托盘中进行冷却。
肘子的香味儿很快引来了一个不速之客，熊仔探头探脑的出现在了厨房门口。
但是见到徐拙的那一刻，
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