洛文柠都在处理各种食材，虽然累但却心中觉得开心，元安不时在旁边跟她唠唠嗑，充满着家的味道。

　　忙忙碌碌地终于忙到了大年夜，这是一个吃团圆饭的重要日子，苏婶和蒋嫂子担心洛家今年太冷清，都过来邀请他们一家三口去自己家吃团圆饭，看着两位互不相让，洛文柠当即一拍脑袋做了个决定，让他们别争了，三家一起过这个团圆年，三家各自做几道菜拼在一起，省事省力。

　　苏婶和蒋嫂子面面相觑了一会，不由地拍手叫好，还从来没这样过过年，听上去很有趣的样子。

　　洛文柠家比他们两家都大，堂屋能摆下十几个人的大圆桌，所以定下来就在洛家摆桌子，苏婶和蒋嫂子在自家做好了才端过来，这样还省些时间。

　　洛文柠打算做三个大菜，分别是炖鸡汤、红烧蹄髈、松鼠鱼，这三样硬菜准备和炖煮时间最长，而苏婶和蒋嫂子则每人负责四个家常炒菜和蔬菜，外加包饺子。

　　食材是洛文柠早就准备好的，终于可以尝尝正宗的散养土鸡的味道了，当然是洛文柠从专门集市上买来的，家里的老母鸡不舍得动，留着它们下蛋呢。

　　洛文柠将扒下来的鸡毛，挑了一些长得好的漂亮的用铜板扎了几枚毽子，这让小成和元安开心不已，洛文柠索性让蒋嫂子把华儿玉儿也送过来，让几个同龄的孩子一起玩耍，除了大成，他已经十二岁了，被苏婶拉着一起干活帮忙。

　　土鸡清理完之后，洛文柠把它放在冷水中浸泡，这是散养的土鸡，不用像在现代那样焯水，浸泡一段时间后直接煮，到时候把浮沫撇去就行了。

　　趁着土鸡浸泡的时间，洛文柠把鸡汤中需要用到的香菇红枣这些配菜泡发好，鱼洗好刮好鳞片，再把蹄髈上毛处理掉，这些都做完，就可以开始炖鸡汤了。

　　厨房的两个灶台已经不够用了，洛文柠把煎药的小炉子也用上了，这种小炉子炖汤最好了，小火慢炖。

　　洛文柠拿出家里的大砂锅，把浸泡好的整只土鸡放进去，加满水，再加入酒和葱姜，先烧起了旺火，等到水开后把浮沫撇去，这样的土鸡浮沫不多，很快就干净清澈了。

　　再将炉子的火调小，由着它在一旁咕咚咕咚地慢炖着，可以做别的事情了。

　　其实别看是三个硬菜，真正费事是松鼠鱼，洛文柠打算最后再来做这道菜。

　　红烧

　　本章未完，请点击继续阅读！第2页/共4页蹄髈讲究浓油赤酱，做起来不复杂，但是最费时间的一个菜，小火慢炖到皮酥肉烂才好吃，尤其是那一层皮，满满的胶原蛋白。

　　蹄髈上的毛先在烧热的铁锅上烫焦，然后用刀背刮去那层焦糊便可以去毛了。

　　在锅里加满水把蹄髈焯水洗干净，然后倒入少许油小火炒糖色，等到锅里的油变成褐色的时候，糖色

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