腱子肉，先卷后切，切的全是鹅蛋粗的圆薄片。肉色枣红，瞅着就有食欲。狍唇、狍舌、狍头肉炒大葱白，这道菜满满的胶原蛋白，出锅时不用勾芡，汤汁都特别浓。

　　狍心、狍肝、狍肚儿溜小辣椒干，这可以说是翻版的溜三样。文水慢炒，炒到肉菜全都发干，汤汁蒸发尽，滋味就都入了菜里。

　　鱼头炖豆腐、粉条，是用东北的做法，加大酱使小火慢炖。

　　俗话说：千滚豆腐万滚鱼。

　　无论是豆腐，还是鱼头，都是越炖越美味。大胖头鱼，脑袋几乎是全身的一半，王美兰叫张援民使斧子将鱼头劈开，小火慢炖一个小时。在快出锅时，才把泡了一下午的粉条下到锅里。

　　粉条吃汤，再炖十

　　分钟，粉条熟了，汤也就收干了！

　　挎炖鱼，鱼不煎，先呛汤，然后再把鱼身、鱼尾改花刀下入锅中。出锅时，再剁里少许香菜沫。

　　干豆腐炒大头菜，是将干豆腐和大头菜都切成窄条。然后把干豆腐焯下水，再过凉水。加这么一道工序，可以使做出来的干豆腐更加嫩滑。

　　最后起锅烧油，将干豆腐、大头菜下入锅中爆炒，在翻炒过程中，掰碎一些红辣椒扔里。在炒这道菜的时候，不能在屋里炒，要不然屋子都辣的待不了人。要不说呢，在王美兰的英明领导下，赵家院子里那俩大灶算是没白砌！

　　这是六个菜再加上刀鱼罐头、午餐肉罐头和熬的奶白的狍杂汤，王氏狍鱼宴八菜一汤齐活！

　　原本计划是十个菜，可惜没能达成。

　　此时王美兰带着歉意，对黄贵说道：「大兄弟，你第一次上家来，嫂子寻思咋也得给你掂对十个菜，唉！

　　说到此处，王美兰竟然叹了口气。

　　黄贵囧着眉毛，看了眼桌子上的丰盛菜肴，又看了眼王美兰，他当即下定决心，明天回家就找人把驴削死！

　　王美兰如此说，一旁赵军都没办法接，只能听老娘继续说道：「家里灶不够了，这都炖菜，这耽误事儿了……唉呀！」

　　黄贵：「……」

　　你家灶还不够？连隔壁屋里都开火，四口大锅一起做菜，还想咋的呀？单位食堂，也不如如此吧？

　　只不过，今天两道炖菜、一个炖汤，都需要耗火候。豆腐和鱼，炖的时间短肯定不好吃，尤其是东北这边爱吃炖菜，而且不论炒菜、炖菜，他们都喜欢把汤收干。这边儿的人总说，炖干巴儿的、炒干巴儿的好吃。

　　至于那道狗杂汤，想炖的汤色奶白，在没有技术狠活儿的时候，那就更不容易了！

　　对比之前的杀猪菜和熊鱼宴，杀猪菜里炒菜居多。而熊鱼宴虽然有红焖熊肉、熊掌，甚至还油、烙饼，但那天的菜并不是很多。

　　王美兰感觉自己这次失手了，在有客人的情况下，犯了严重的错误。王美兰心想给儿子丢面子，给老王家……不是，是给老赵

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