则根据豆浆的重量调配醋水，且边调边讲解着，尤其是关于醋水的比例问题。
等到豆浆煮沸后，用中小火继续熬煮五分钟也就是半盏茶的时间停火静置两分钟。
然后把上面的一层豆皮挑出，再把调好的醋水用勺子慢慢推开，一点一点的点进去，其过程不能着急，不能全部倒进去，要一勺一勺慢慢加入，慢慢凝固。
全部点完后，盖上盖静置两分钟，会让豆花凝固得更好。
然后再开小火两分钟左右，水和豆花分离，水是水，豆花是豆花就可以关火，用勺子把水分取出，剩下的全是豆花。
整个过程她都没有有所隐瞒，依然是边做边讲解，蔡余他们也都认真的学习着。
接下来金管家把铺好粗麻布的模具拿了过来，应主子要求留下一小盆豆花外，剩余的全被倒入了模具中，用勺子压紧时压平，再在上面盖一块粗麻布，盖上盖子，然后在上面用重物压着，压大概半个时辰左右就差不多了。
这是豆腐的做法，豆干的方法也差不了多少，都是将煮好的豆花倒入铺好粗麻布的特制模具中，裹好放在平整的地方，在用重物压上至少两个半时辰也就差不多了。
想要豆干好吃，时间必须要足够。
至于豆皮更简单，就是先前揭掉的那一层豆皮，只需要将熬煮好的豆浆每次静置少许时间依次揭皮，并且快速烘干，就能制作出好吃的豆皮。
不过古兰今日没准备做豆干，豆皮。
看着被一块大石头紧紧压住的豆腐古兰满意笑起来。
整个过程都没有问题，不出意外的话就是成了。
接下来就是口感了。
看着提前盛出来放在灶台上还热着的一盆豆花，古兰忍不住了。
“蔡余，拿碗来，多拿几个。”
“好嘞”说话间蔡余手脚麻利的把碗摆在了灶台上。
然后大家就看到主子把留下来的豆花成盛了一碗又一碗，然后撒上糖还滴上了香油。
还能这样吃，只是盛那么多能吃的完吗？
正当他们不解的时候就听到主子说一人一碗，这才明白，原来这里面还有他们的。
赶紧谢过主子，同样想知道豆花味道的他们一人一碗吃了起来。
一口过后然后眼睛都纷纷一亮，手中的动作不由自主的加快着。
大家的反应人让古兰很满意，就知道没人能抗拒了豆花的味道。
接着自己也盛上一碗，其实她更喜欢吃咸的豆花，只不过眼下就只能甜的先解解馋了。
一口下去，嗯，就是这个味，虽然不是咸的，但是幸福感也足足的。
真心不错。
“爹，你们吃什么呢？”
古兰正眯眼感动时，耳畔听到了儿子的声音。
然后就看到儿子炯炯的眼神，古兰难得心虚了一下，光想的豆花豆腐把儿子都忘了，连他进来都没发现。
赶紧把碗放在灶台上，下意识的就检查着儿子的穿着，然后松口气，不仅脱掉的衣服全套上了就连盘扣都扣的好好的。
瞧着应是金宝金蛋帮着一起穿的，安安会自己穿衣服，但是扣扣子还是不行。
“爹……”安安又拽了下古兰，对爹的不回答有点不高兴了。
冲着儿子歉意的一笑，古兰赶紧说：“这个啊……爹吃的是甜豆花。”
说着古兰将灶台上的碗端了下来，让儿子看看。
然后小家伙眼中就看到白白细细像蛋羹一样的东西。
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