姜尚转身从后门出去，安心的去医院检查身体。
宋春梅听不懂姜阳嘴里的古诗，又听到丈夫赞叹姜阳青出于蓝，嘴里笑着嘟囔道：“你们爷俩儿酸不拉几的说啥呢。”追出门外喊：“老姜，你走慢点，走路跟草上飞似的。”陪着丈夫去医院。
姜阳在后厨按照客人需要，做了一碗韭叶，又做了一碗大宽。
拉面这种平民美食起源于山東省，但兰洲牛肉拉面在传承和改良方面做得更好，单说面的粗细，就被分成十多种等级，毛细、细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽……
姜阳做出了三碗面，各有代表性，分别考查了姜阳做细、中、宽三种面型的技艺水平。
毛细，细如糖丝。
韭叶，顾名思义，如韭菜叶子宽窄。
大宽，粗犷豪放，以指头宽窄为比方。
老姜既然说做的不错，那应该是相当不错。
不过，在姜阳看来，最有发言权的当属食客。
于是，他来到前堂咨问。
少东家让陪着去前堂，段言杏只好怯生生跟在身后。
“哪位是毛细？”姜阳问段言杏。
不用等段言杏说话，也等不及，姜阳顺着段言杏眼神走过去。
吃毛细的是一个女中学生，校服肥大到可以再钻进一个同学。
胸前校徽上火柴字印着直都一中，也是姜阳母校。
“小妹妹，你好，打扰一下，我想问问，这面吃着口感咋样？”姜阳把两手抱在腹前，微微弓着腰，温良恭俭让的斯文样子。
女中学生非常刻苦，正在边嗦面边看英语书，听到有人在跟前说话，抬起头缓了缓精神，近视镜片后头的眼睛才聚焦到姜阳脸上，看到姜阳围着白色围腰，才明白他是厨师，连忙点点头。
“那您慢用。”姜阳知道这孩子心思全在课本上上，没吃出不同来，有口饭就行。
转而去问吃韭叶的食客。
吃韭叶的是旁边富威大厦里的公司小职员，在姜家面馆办了会员卡，是这里常客。
听姜阳问话，姑娘抬起头来，捋了一把垂到胸前的长发到耳后，手背杵着尖下巴想了想道：“感觉比以前的面更滑更爽。”
察觉到姜阳腰间系着白色围腰，姑娘大方问道：“帅哥，这面是你做的？”
“是我做的。”
“没看出来哈，好吃。”
“请您常来，我下面给你吃。”
“一定。”
再问大宽。
吃大宽的是铁塔胡同里的老炮，光头，纹龙，金镏子，金链子，金牙，样样齐全，只是大眼袋和胳膊上已经蔫巴的肌肉，默默的告知世人，属于他的时代已经成为过去。
从小在胡同口经常遇见老炮儿，姜阳熟识。
“乔二爷，这面有嚼头呗？”
姜阳坐下来，麻利剥开一瓣蒜放到乔老炮儿碗里。
“真是你做的？”乔老炮儿耷拉着两片大眼袋，严重怀疑。
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