一个总店长。
要想做好总店长得先从做店长开始，首先要找到店铺的核心标准，还有目标消费群体是什么，这些是一定要了解的。
还有就是消费者的各种需求都要掌握明白了，然后根据他们的需求来做各种调整。
还有就是供货商，包子连锁店那么多，是不可能上菜市场定菜的，只能在蔬菜公司定菜。
最好的方法可以找熟人，比如有做餐饮采购的朋友介绍渠道。
采购一定要节省成本，把菜品的成本节省到最低，可以加大不易坏的蔬菜采购量从而压低成本。
生意是一个长期的过程，有好有坏成本的控制才是根本。
找供应商要账期，前期可以先合作，后期慢慢的可以和供应商谈账期，慢慢拉大账期的时间，把流动资金掌握在自己的手上，方便自己的经营。
尤其是店员的服务态度是餐饮经营的首要营销，且不说去外面拉客人。在客人进店的时候，一定要对顾客的态度好，有亲和力的服务员能给消费者带来好的印象，好的用餐体验也能带来二次消费……
严锦给她讲了一下午，讲的是口干舌燥的，就出去倒了杯水歇一歇。
“严锦你跟我说的我都记下了，我先看会书，你歇一会在给我讲。”
严锦讲了这么多她脑袋已经超负荷运转了，如果严锦在讲下去，她肯定是听不进去的。
所以现在她要多看看有关的书籍，这样才能更好的消化。
严锦下午也没事，躺在沙发上看了会报纸就睡着了。
等她醒来的时候已经是晚上九点了，人家都睡下了，严锦什么都不用讲了。
“天哪！我怎么睡到这个时候？”
这个时候程均已经给她做好一碗面了，知道她这个点醒了肯定会饿的，所以程均早有准备。
“你这些日子太累了吧！起来吃碗面在睡。”
程均很温柔的对她说着，但他的内心却非常的苦涩。
严锦明天走也不知道什么时候能回来，而且海城有殷迅，如果严锦背着他跟殷迅来往这可怎么办？
他担心的问题这么多，但也阻挡不了严锦要走的脚步。
“爸睡着了吗？没睡着我吃完面就去看看他。”
“我不知道他睡没睡，但我知道他回房了，都这个点了应该躺下了吧！”
“他晚上吃多少饭，回家的状态怎么样？”
严锦边说边吃面，中午她就没怎么吃，这个点她早就饿了，就是一直没醒来不知道而已。
“晚上吃的挺多，状态也挺好的，很高兴，跟那些保姆有说有笑的。”
严锦听后很是放心的说道：“这就好，我还怕他在这待着不自在不适应呢！这样我明天也可以放心的走了。”
说完这句话严锦三下五除二的就把这碗面给吃光了。
“你够没够？锅里还有点面，我再去给你盛点吧！”
严锦吃完面喝口水后严锦直摇头道：“我不吃了，这大晚上的吃太多不好消化。”
再说严锦要减肥，如果晚上吃太多很容易胖的。
程均把碗筷收拾完后就钻进严锦的被窝里了。
“老婆，明天你就要走了，数日不回来都没人给我暖被窝，今晚你就好好的给我暖被窝。”
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