传至今。
陈小梅一大早就挎着篮子去采艾草了,一路上遇到很多同样来采艾草的村里人。
采来悬挂在门上的艾草特别有讲究,不能随意乱采。
要选叶片比较繁茂的艾草来采。
长势矮小、柔弱的艾草不能采;干枯的艾草不能采。
遇到不完整或是掉叶严重的艾草也不能采。
如果随意找些有“残次”的艾草挂上,在老人们看来不仅不能祈福辟邪,而且很不吉利。
所以,她们采艾草时,要精挑细选一番。
陈小梅采了艾草,也采了菖蒲,拎着回到家,看到孙女已经醒了,坐在桃树下,看着树上的桃子发呆。
“奶奶~”
星星听到院子门打开的声音,快步跑了过去。
“星星醒啦,来,奶奶给你扎辫子。”
陈小梅放下篮子,先给她梳了头发,编了两条辫子。
再洗了手,拿了蒜头过来,和艾草、菖蒲一起用红色的绳子捆绑为一束。
菖蒲、艾草、石榴花、蒜头和山丹,被称为“天中五瑞”。
端午节插艾草,一般从天中五瑞中任选两三种,和艾草捆绑,悬挂在门上,或者是窗户边上。
陈小梅一边把捆绑好的艾草倒挂到门上,一边给好奇地看着的星星讲端午挂艾草的寓意。
以前有一首和端午节相关的童谣:初一糕、初二粽、初三螺、初四艾、初五扒龙船。
在过去是五月初二的时候就包粽子了,而五月初四悬挂艾草。
等到了端午节这一天的主要活动是看龙舟比赛。
不过现在都没有人遵守这个规矩了,普遍都是在五月初五端午节这天包粽子、插艾草。
他们的早餐是一碗艾叶煮鸡蛋。
吃完早餐,陈小梅、蒋非和星星在厨房里包粽子。
他们准备包两种粽子,一种是灰水粽,一种是咸肉粽。
制作灰水粽,需要提前一天制灰。
陈小梅昨天已经弄好了,用布惊草和干稻草一起燃烧。
烧干后等待一天让灰尽融成灰,制成草木灰。
把草木灰收集起来装进布袋中,放到水里重复煮沸几次,将灰渣过滤掉,再把灰水静置。
待水中的杂物沉淀下来,剩下的灰水就可以用来泡糯米了。
糯米洗干净后,用灰水浸泡一个晚上。
陈小梅把浸泡好的糯米捞出来,糯米已经染上了澹澹的黄色,沥干水分。
蒋非则在一旁把粽叶洗干净。
粽叶品种繁多,有芦苇叶、箬叶、箸叶、芭蕉叶、玉米叶等。
蒋非用的是箬叶,选择表面光滑软韧的。
他们摊开箬叶,把糯米放了上去,包成长条形,用绳子扎紧。
他们做的灰水粽没有加任何馅料,包完了灰水粽,又包了一些咸肉粽。
咸肉粽的馅料用了五花肉、咸蛋黄和红豆。
有一些住在海边的,还会在咸肉粽里加入一些海鲜,做成海胆粽、鲍鱼粽、瑶柱虾仁粽子等。
星星参与包了几个,可每次都因为绳子没有绑紧而松散。
蒋非给她包的粽子返工了一下。
粽子包好,陈小梅把它们放进锅里煮上。
午餐就是这些粽子。
灰水粽煮好剥开,里面是金黄色的糯米,晶莹透明。
因为灰水粽适合冷吃,所以煮好后就剥开叶子,放在风扇底下吹凉。
它们无内馅,空吃味道略带涩味苦味。
他们一般沾着白糖吃。
放凉了的灰水粽渗着粽叶特有的清香,拌着白糖吃进嘴里没有丝毫腻口感觉。
糯米软而香甜,滑而不腻,带有澹澹的植物芳香。
吃起来很清凉舒爽。
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